Η Στεφανία Μαρία Ζώη είναι Ειδική Επιστήμονας στον Τομέα Μαθηματικών της Σχολής Ναυτικών Δοκίμων. Είναι πτυχιούχος του Τμήματος Μαθηματικών του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών, από το οποίο απέκτησε επίσης Δίπλωμα Μεταπτυχιακών Σπουδών στα Εφαρμοσμένα Μαθηματικά (διετές πρόγραμμα) και Διδακτορικό Δίπλωμα στα Μαθηματικά, με τίτλο διδακτορικής διατριβής «Mathematical Theory of Thermoelasticity».
Τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα επικεντρώνονται στις Μερικές Διαφορικές Εξισώσεις, τη Μαθηματική Φυσική, τη Διάδοση και Σκέδαση Κυματικών Πεδίων, τη Μαθηματική Μοντελοποίηση και τα Αντίστροφα Προβλήματα, με ιδιαίτερη έμφαση στη Θερμοελαστικότητα και στα Ηλεκτρομαγνητικά Πεδία σε Χειρόμορφα Μέσα.
Το διάστημα 2023–2026 δίδαξε ως Εντεταλμένη Διδάσκουσα μαθήματα Συνήθων και Μερικών Διαφορικών Εξισώσεων, Μαθηματικής Ανάλυσης μίας και πολλών μεταβλητών, Γραμμικής Άλγεβρας και Πινάκων, Πιθανοτήτων και Στατιστικής στο Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο (Σχολή Ηλεκτρολόγων Μηχανικών και Μηχανικών Υπολογιστών) και στο Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής (Τμήμα Ναυπηγών Μηχανικών και Τμήμα Μηχανικών Τοπογραφίας και Γεωπληροφορικής).
Το δημοσιευμένο ερευνητικό της έργο περιλαμβάνει άρθρα σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά με κριτές, εργασίες σε πρακτικά συνεδρίων και κεφάλαιο σε συλλογικό επιστημονικό τόμο. Ερευνητικές εργασίες της έχουν παρουσιαστεί σε πολυάριθμα διεθνή επιστημονικά συνέδρια στην Ελλάδα και το εξωτερικό.